Comment l’alimentation moderne nuit à votre santé

Vous ne vous en rendez peut-être pas compte, mais une alimentation malsaine peut être la cause de bien des problèmes. Cancers, maladies cardiovasculaires, fatigue, problèmes de fertilité, manque d’énergie…tous ces soucis que ce soit dans le long terme ou dans votre quotidien, peuvent peut-être disparaître si vous changez vos habitudes.

Le seul problème dans tout ça, c’est qu’on s’y perd. En effet, qu’est-ce qu’une alimentation saine ? L’état français a publié depuis un moment sa fameuse pyramide :

Tout en bas : les céréales. Ensuite, les fruits et les légumes, puis les produits laitiers, les graisses et enfin les sucreries. On n’oubliera pas non plus le fameux « 3 fruits et légumes par jour », véritable pilier d’une alimentation saine !

Sauf qu’en fait…cette pyramide est elle-même erronée. Savez-vous pourquoi l’état recommande la consommation de produits laitiers quotidiennement ? Car la filière du lait représente près de 23,4 milliards de dollars de chiffre d’affaires en 2010

1. En pratique, les produits laitiers sont mal tolérés par un nombre extrêmement important de personnes, et il se pourrait bien qu’ils vous causent beaucoup de problèmes

2. Et même si vous avez la chance de bien les digérer, ils provoquent malgré tout des pics d’insuline qui génèrent sur le long terme des problèmes de poids et de contrôle de votre niveau d’insuline

3. Enfin, leurs soi-disant bienfaits pour les os ne sont en réalité qu’un mythe

4. Ce qui ne veut pas dire qu’il faut arrêter de manger des produits laitiers : il faut simplement savoir choisir les bons.

Autre exemple : la surconsommation de céréales. En effet, l’état nous recommande de manger des céréales à tous les repas. Seul problème : la plupart d’entre nous peut parfaitement s’en passer (sauf en cas d’allergies).

Inutile donc de nous attarder plus longuement sur cet aspect de la nutrition saine donc.

Qui plus est, l’état ne parle absolument pas d’une notion véritablement décisive : la qualité des produits. Entre une tomate espagnole cultivée sous serre hors-saison et une tomate cultivée en plein champ au soleil qui provient d’un petit maraîcher, la différence en terme d’apport nutritionnel (et de goût !) est énorme. Idem pour le pain : entre du pain blanc et du pait complet bio, c’est le jour et la nuit.

Il faut toutefois noter que les suggestions de l’état, même s’il faut les prendre avec des pincettes, nous permettent d’éviter quelques problèmes majeurs, notamment : les boissons sucrées, les sucreries, les pâtisseries, etc. qui sont la cause de la plupart des problèmes d’obésité actuels.

Seulement, si vous voulez vraiment être toujours énergique et éviter les maladies cardiovasculaires ou les cancers, il faudra aussi faire très attention à la qualité des produits que vous mangez. Ainsi, ayez toujours cette idée en tête lorsque vous faites vos courses : qualité au lieu de quantité. Plutôt que de prendre une salade préparée dans votre supermarché, pourquoi ne pas aller au marché le samedi et le mercredi matin pour acheter légumes frais et locaux, ce qui vous permettrait de vous faire une salade probablement bien meilleure et moins chère ?

Je ne m’étendrai pas plus sur le sujet car des articles plus spécifiques seront écrits sur toutes les familles d’aliments, mais sachez apprécier la nourriture de qualité !
Notes

1 : http://www.produits-laitiers.com/economie-et-societe/filiere/france/

2 : Bertron P, Barnard ND, Mills M. « Racial bias in federal nutrition policy, part I: the public health implications of variations in lactase persistence ». J Natl Med Assoc. 1999;91:151–157.

3 : Tremblay A, Gilbert JA. « Milk products, insulin resistance syndrome and type 2 diabetes. ». J Am Coll Nutr. 2009 Feb;28 Suppl 1:91S-102S.

4. Roland L Weinsier, Carlos L Krumdieck.“ Dairy foods and bone health: examination of the evidence“. Am J Clin Nutr. 2000 Sep ; vol. 72 no. 3 681-689